日本茶

美味しいお茶を淹れたとき、「これと一緒に甘いお菓子が食べたいな」と思うことはありませんか？ ワインの世界には、料理との食べ合わせを意味する「マリアージュ」や「ペアリング」という言葉がありますが、実はお茶の世界にも、スイーツや食事との「最高の...

「フレーバーティー」と聞いて、皆さんはどんなお茶を思い浮かべますか？ ベルガモットが香るアールグレイや、甘いアップルティーなど、おそらく「紅茶」をベースにしたものを想像する方が多いのではないでしょうか。 しかし今、紅茶ベースに勝るとも劣らな...

お茶屋さんの前を通りかかったとき、ふわっと漂ってくるあの香ばしい匂い。思わず立ち止まって、深く深呼吸したくなるような経験はありませんか？ 前回の記事で、まるで出汁のように濃厚な旨味を持つ高級茶「玉露」をご紹介しました。今回はその対極とも言え...

毎日の食事のお供に、そして来客時のご挨拶に。私たち日本人の生活に最も深く根付いている飲み物といえば、間違いなく「日本茶」でしょう。 しかし、ペットボトルのお茶が主流になった今、急須で淹れる日本茶の本当の奥深さを知る機会は少し減ってしまったか...